SALADE AU CONFIT DE CANARD

POUR 4 PERSONNES

Ingrédients:

•   1 boite de confit de canard(KCC06: 420 g net)

•  1 belle salade craquante

•  2 tomates, 2 œufs, 1 cœur de céleri

•  1 poivron vert, quelques olives vertes et noires, 2 oignons

•  1 bocal de petits épis de mais

Assaisonnement:

•  4 cuillerées d'huile

• 1 cuillerée de vinaigre

• 1 cuillerée à café de moutarde

• sel

• poivre.

Préparation : 30 min

Faire durcir les œufs 10 min dans l'eau bouillante, puis les écaler et les laisser refroidir.
Faire dorer le confit une minute à feu vif, dégraisser soigneusement avec du papier absorbant; laisser refroidir.

Préparer la salade, couper les tomates en tranches minces, ouvrir le poivron pour en ôter les graines et le couper en fines lanières, couper en dès le cœur de céleri, éplucher les oignons et les émincer, dénoyauter les olives, disposer le tout dans un saladier.

Verser sur cette salade la vinaigrette à la moutarde et bien mélanger. Disposer par dessus, en couronne, les œufs coupés en rondelles et, au centre, le confit en tranches minces. Servir frais.