SALADE COMTESSE

 POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS :

• 1 belle salade frisée

• 1 petit bouquet de cresson

• 1 boîte de gésiers de canard confits (260g)

• 1 barquette de fritons de canard (150g)

• 1 bocal de petits épis de mais

• Ciboulette, estragon, 4 œufs de caille

Préparation :

Préparer dans un grand saladier une vinaigrette bien relevée. Y ajouter la ciboulette et l'estragon finement hachés, les gésiers confits émincés, les fritons de canard, la salade frisée. Bien mélanger.

Disposer au centre le bouquet de cresson puis les épis de mais et les œufs de caille (durs ou au plat).