SALADE ROYALE GOURMANDE

POUR 2 PERSONNES

Ingrédients:

• 1 bloc de foie gras de canard (100g)

• 1 boîte de pelures de truffes (12,5g)

• 1 bouteille de vinaigre de Xérès Columela

• 2 fonds d'artichauts

• salades mélangées, haricots verts, huile

Préparation : 30 mn

Faites blanchir les deux fonds d'artichauts, garnissez les assiettes de salades mélangées, parsemez de haricots verts, ajoutez quelques pelures de truffes.

Disposez les fonds d'artichauts coupés en tranches, nappez d'une vinaigrette légère au vinaigre de Xérès, et couvrez au dernier moment d'une belle tranche de foie gras.