Soufflé à la vanille

Préparation : 25 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

• 15 cl de lait

• 40 g de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 30 g de fleur de maïs Maïzena (3 cuillères à soupe rases)

• 1 pincée de sel

• 3 œufs

• sucre glace

• 1 noix de beurre

• 1moule à soufflé 18 cm

Préparation :

Dans une petite casserole, mélanger Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, le lait et le sel.

Porter doucement à ébullition sans cesser de tourner.

Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.

Battre les blancs en neige très ferme.

Ajouter dans la préparation les jaunes d’œufs un par un, puis les blancs battus en soulevant la masse pour ne pas les casser.

Verser dans le moule à soufflé beurré et saupoudré de sucre. Lisser la surface.

Faire cuire 35 min au four à 180° (th 5).

Lorsque le soufflé est monté, le saupoudrer de sucre glace et le repasser quelques secondes sou le gril pour le faire glacer.

Servir aussitôt.