Tarte a l'oignon et au Cumin

Pour  une tarte de 28 cm de diamètre

Ingrédients :

• 1 pâte brisée

• 750 g d'oignons

• 1 poivron rouge

• 2 cuillers à soupe de beurre

• 3 œufs

• 10 cl de crème fraîche

• 3 à 4 branches de persil

• 1 cuil. à café de cumin

• Sel

• Poivre

Préparation :

Peler et émincer les oignons en fins anneaux.

Les faire fondre dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ouvrez le poivron en deux, retirez en les graines et la partie blanche, puis taillez le en petits dés.

Ajoutez-le aux oignons.

Laissez revenir, à couvert, pendant 3 min.

Laissez ensuite tiédir.

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).

Battez les œufs avec la crème fraîche et le cumin.

Ciselez le persil et incorporez-le à la crème.

Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé beurré.

Mélanger le poivron et les oignons avec la crème aux œufs. Salez et poivrez.

Déposez la préparation sur le fond de tarte.

Faites cuire au four à mi hauteur pendant 35 min.

Servez la tarte chaude.