Tarte a l'oignons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Pâte brisée :
150g
de farine
75g
de beurre ou de margarine
Sel
Sauce béchamel
:
30g
de farine
30g
de beurre
¼
de litre de lait
sel poivre
Garniture
:
100g
de lard fume
30g de beurre.
Préparation :
Préparer la pâte brisée.
Couper les oignons épluchés en quartiers puis en fines lamelles.
Les faire fondre dans du beurre, a feux très doux.
Ils doivent cuire en restant blanc, s'ils roussissent, ils deviennent amers et la tarte est moins fine.
Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine.
Délayer sur le feu pendant deux ou trois minutes et ajouter d'un seul coup le lait froid. Saler, poivrer.
Remuer pendant épaississement.
Laisser cuire a feux doux dix minutes puis ajouter les oignons.
Garnir une tourtière beurrée avec la apte.
Disposer dessus les lardons ; les recouvrir de béchamel aux oignons.
Faire cuire a four chaud puis doux, pendant 45 minutes en tout.
Servir la tarte
chaude.