Tarte alsacienne aux quetsches

Préparation 40 min

Cuisson 40 min

Ingrédients :

• 1 Pâte brisée

• 800 g de quetsches

• 20 g de fleur de maïs Maïzena

• 1 œuf

• ¼  de litre de lait

• 30 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 moule à tarte 28 cm

Préparation :

Foncer le moule avec la pâte et le garnir des demi-quetsches bien serrées, côté bombé en-dessous.

Dans une petite casserole, mélanger le sucre en poudre, maïzena, le sucre vanillé et l’œuf entier et verser peu à peu le lait froid en tournant..

Faire chauffer sur feu doux sans cesser de tourner jusqu’à ébullition puis retirer du feu.

Verser cette préparation sur les fruits et faire cuire au four 40 min environ à 220° (th 7)

Pour que la tarte soit encore plus belle, garder quelques demi-quetsches et les poser en couronne sur la tarte, côté bombé dessus, 15 min avant la

fin de la cuisson.