Tarte au citron

Préparation : 40 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

• Pâte sablée

• 200 g de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé40 g de fleur de maïs maïzena (4 cuillères à soupe rases)

• 2 citrons non traités

• 2 œufs

• 2 verres d’eau

• 50 g de beurre

Préparation :

Faire cuire le fond de tarte à blanc 15 min à four chaud à 200° (th 6).

Pendant ce temps, mélanger dans une casserole le sucre, le sucre vanillé, Maïzena et les 2 œufs.

Prélever finement de zeste des citrons, les réserver puis presser les fruits.

Ajouter dans la casserole le jus de citron et l’eau.

Mélanger puis mettre sur feu moyen et porter à ébullition sans cesser de tourner.

Retirer du feu et ajouter le beurre et la moitié des zestes.

Verser ce mélange sur le fond de tarte cuit à blanc.

Parsemer les zestes restants sur le dessus et remettre 10 à 15 min au four à 180° (th 5).