Tarte au citron meringuée

Temps de réalisation :

Pâte sablée : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes pour la pâte

Cuisson : 30 minutes pour la meringue

Ingrédients :

• une pâte sablée (non cuite)

Pour la crème :

• 200g de sucre

• 4 œufs

• 100g de beurre ramolli

• 1 zeste de citron

• le jus de 3 citrons + eau (15cl en tout)

• Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs

• 50g de sucre

• 1 feuille de gélatine

Accessoires / Plats :

• un moule à tarte

• un batteur pou les blancs d’œufs en neige

Préparation :

Préparer la pâte sablée sans la cuire.

Mélanger le sucre, les œufs entier, le beurre ramolli, le zeste râpé finement.

Ajouter le jus de citron (avec l'eau, 15cl en tout) et verser sur la pâte à tarte.

Mettre à four chaud thermostat 7 (260° C ) pendant 20 minutes (30 si vous ne mettez par de meringue)

Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs en neige très ferme puis incorporer délicatement le sucre.

Faire fondre la gélatine dans quelques goûtes d'eau chaude et incorporer ce mélange aux blancs d’œufs battu.

Étaler en un couche uniforme sur la tarte et remettre au four 30 minutes thermostat 4 ( 180] C ).