Tarte au fromage blanc

Préparation 30 min

Cuisson 20 + 45 min

Ingrédients :

• Pâte brisée ou pâte sablée

Garniture :

• 80 g de fleur de maïs Maïzena (8 cuillères à soupe rases)

• ¼ de litre de lait

• 160 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 500 g de fromage blanc

• 3 œufs

• 100 g de raisins secs

• 1 verre de rhum

• Sucre glace

• Le zeste d’un demi-citron non traité

• 1 moule à tarte 28 cm

Préparation :

Faire gonfler les raisins dans le rhum.

Faire cuire le fond de tarte à blanc 20 min environ à 250° (th 8).

Délayer Maïzena dans le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Ajouter le fromage blanc et les jaunes d’œufs un par un.

Réserver les blancs.

Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition sans cesser de tourner.

Verser dans un saladier ajouter les raisins gonflés et le zeste de citron finement râpé.

Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter à la préparation.

Verser sur le fond de tarte.

Faire cuire 45 min à four moyen à 180° (th 5)

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.