Tarte au fromage blanc alsacienne

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 + 45 minutes

Ingrédients

• 300 g de pâte brisée sucrée

• 500 g de fromage blanc à 40%

• 2 dl de crème fraîche

• 4 œufs

• 200 g de sucre fin

• 1 cuillère de farine

• 1 pincée de sel

Préparation

Abaisser la pâte dans un moule à tarte.

Laisser précuite la pâte pendant 5 minutes à four moyen.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre, le sel et la farine. Incorporer la crème et en dernier les œufs.

Ce mélange doit se faire dans l’ordre indiqué pour éviter la formation de grumeaux .

Verser l’appareil ainsi obtenu dans le moule et laisser cuire et dorer dans un four à température moyenne (180°c ou thermostat 6),

pour 45 minutes.

Servir bien frais.

Conseils :

Pour la pâte brisée sucrée : 200g de farine, 100g de beurre, ½ cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de sucre, ½ verre d’eau.