Terrine à la bourguignonne

Ingrédients :

• 750 gr de pommes de terre

• 2 gros oignons

• Sel

• Poivre

• 100 gr de matières grasses

• 4 tranches de lard de poitrine frais

Préparation :

Pelez et émincez les pommes de terre ainsi que les oignons. 

Mettez les pommes de terre dans une casserole. 

Recouvrez-les d'eau froide salée. 

Laissez bouillir doucement pendant 5 min. 

Égouttez-les et séchez-les sur un papier torchon.

Faites-les ensuite dorer dans du beurre, ôtez-les et faites dorer les oignons dans le même jus.

Pendant ce temps, faites griller-les tranches de lard, 3 mm de chaque côté.

Mélangez les pommes de terre et les oignons et placez les tranches de lard dessus.