Tourte au fromage

Pour : 6 - 8 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 500 g de pâte feuilletée

• 400 g d'emmental râpé

• 150 g de crème fraîche

• 3 oeufs

• Sel

• Poivre

• Noix de muscade

Pour dorer :

• 1 jaune d’œuf

• 2 c à soupe de lait

Préparation :

Mélangez le fromage râpé, les oeufs battus et la crème, assaisonnez. 

Étalez la pâte au rouleau en deux disques égaux de 25 cm de diamètre environ.

Foncez un moule à manqué mouillé à l'eau avec l'un de ces disques, garnissez-le de préparation au fromage, recouvrez

avec le deuxième disque.

Découpez des feuilles dans les chutes de pâte et collez-les à la surface de la tourte.

Dorez au jaune d’œuf mélangé avec le lait et faites cuire au four très chaud préchauffé (240 °C), pendant 40 min en

baissant un peu l'intensité du four à mi-cuisson.

Démoulez et servez chaud.