Vin corse de noix

Ingrédients :

• 40 noix
• 1 litre d'eau-de-vie
• 2 litres de vin, blanc où rouge
• 1,250 kg de sucre
  

Préparation :

Les noix vertes seront cueillies le 24 juin, jour de la Saint-Jean.

Coupez les noix en grosses tranches et faites-les macérer dans l'eau-de-vie et le vin pendant 60 jours.

Passez. Ajoutez le liquide à un sirop de sucre.

Filtrez et mettez en bouteilles.