Vin de chicoree

Ingrédients :

• 1 litre de bon vin rouge

• 30 morceaux de sucre

• 4 cuillerées à café de chicorée

• 1 grand verre (2 dl) d’eau-de-vie à 40°

• le zeste de 2 oranges ou de 2 citrons

Préparation :

Verser le vin, le sucre, la chicorée dans un bocal de verre.

Après avoir bien lavé les oranges (ou les citrons), retirer le zeste à l’aide d’un couteau éplucheur et le mettre à macérer dans le vin.

Remuer pour aider la dissolution du sucre, fermer hermétiquement le bocal, laisser macérer quarante-huit heures.

Filtrer, retirer un verre de la préparation et le remplacer par un verre d’eau-de-vie.

Cela assure une meilleure conservation.