Beignets de morue

Pour : 6 personnes

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 2 œufs

• 1 verre d'eau tiède

• 250 g de filets de morue

• 2 citrons

• sel

• piment

Préparation :

Faites dessaler les filets de morue pendant 24 heures en renouvelant l'eau à plusieurs reprises. 

Préparez la pâle à beignets en travaillant ensemble au fouet, les différents ingrédients; versez l'eau peu à peu, la pâte doit être épaisse. 

Émiettez à la fourchette la chair de la morue et mélangez-la à la pâte; goûtez et salez si nécessaire

Ajoutez du piment si vous en aimez le goût.

Faites chauffer la friture; prenez la pâte avec une cuillère à soupe et faites-la tomber dans l'huile chaude

Retournez les beignets pour qu'ils cuisent bien; égouttez-les sur du papier absorbant.

Servez les arrosés de jus de citron.