Canard farci au roquefort

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 canard ou 1 cane

Farce :

• chair à saucisse

• persil

• champignons de paris

• (2 boites 4/4), Roquefort

• sel

• poivre

Préparation :

Faire une farce avec 300/400 g de chair à saucisse suivant le poids du canard, plus 100 g de Roquefort, plus 1 boîte 4/4 égouttée de champignons de Paris (passer au mixer au préalable).

Mélanger ces 3 ingrédients ensemble avec une fourchette. Remplir le ventre du canard puis recoudre.

Mettre le canard dans un plat pour le rôtir, en parsemer le tour avec une boîte de champignons de Paris.