Volailles
Brochettes de
poulet sur pilaf de riz aux épices
Confit d'oie ou de canard à la piperade
Confit de canard aux pommes tièdes et aïoli
Filets de
volaille aux morilles
Gâteau de foies de
volaille et quenelles en sauce
Jambonnette de pintade et sa galette de millas
Magrets de Canard
au miel d’orange et leurs pommes texanes
Pigeon en
fricassée de girolles